Resep Membuat Udang Asam Manis Ala Gogon

Bahan :

• Udang giling 250 gram
• Udang jerbung 100 gram
• Putih telur 1 butir
• Air secukupnya
• Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan 3 sdm air
• Minyak goreng 2 sdm

Bumbu :

• Bawang putih 4 siung, cincang
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk 2 sdt
• Saus tomat 2 sdm
• Saus sambal 1 sdm
• Minyak wijen 2 sdt
• Cuka 1/4 sdt

Cara membuat :

• Campur udang giling, 1/2 bagian bawang putih, garam, 1 sdt merica, 1 sdt minyak wijen. Aduk hingga rata. Bentuk udang bulat diameter 2 cm, sisihkan.
• Potong udang jerbung kotak kecil-kecil.
• Celup bola udang dalam putih telur, tempelkan udang kotak secara acak.
• Didihkan air, masukkan udang dan masak hingga matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis sisa bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu lainnya kecuali cuka, aduk hingga rata.
• Tuang air, didihkan.
• Masukkan bola udang, masak hingga bumbu meresap.
• Tuang larutan maizena dan cuka, masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan sajikan.

Untuk 3 porsi