Cara Membuat Ketan Serundeng

Bahan :

• 500 gr beras ketan, rendam dua jam
• 250 ml santan dari setengah butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Bumbu Serundeng:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut
• 25 gr ebi, sangrai, haluskan
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun jeruk
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

• Cuci bersih ketan, lalu kukus selama 15 menit.
• Didihkan santan, garam, dan daun pandan, angkat lalu campurkan pada ketan kukus, aduk rata dan diamkan hingga santan terserap.
• Kukus ketan kembali selama 30 menit hingga matang, angkat. Bagi ketan menjadi beberapa bagian, bentuk bulat dan pipihkan.
• Bumbu serundeng: Sangrai kelapa parut dan semua bahan kecuali garam dan gula hingga kecokelatan. Angkat lalu haluskan dengan garam dan gula pasir.
• Taburi ketan dengan bumbu serundeng hingga rata. Sajikan dengan selera anda.