Pepes ikan yaitu menu utama makanan yang paling enak, selan itu tidak mengandung banyak lemak sehingga sangat baik sekali bagi kesehatan. Pepes ikan tentunya sudah menjadi menu masakan yang sangat populer dikalangan masyarakat terutama masyarakat sunda masakan ini mungkin sudah tidak asing lagi bagi mereka, rasanya yang gurih, tekstur ikannya yang lembut, bumbu kuningnya yang lezat serta harumnya daun kemangi membuat pepes ikan ini sangat cocok sekali jika disajikan sebagai lauk pauk dirumah.
Mengenai tahapan pembuatannya pepes ikan ini terbilang sangatlah mudah, hanya saja kita harus teliti dalam memilih ikan yang akan kita gunakanan yaitu jenis ikan yang tidak lembek setelah dimasak seperti ikan kembung, ikan mas, ikan patin, ikan teri, ikan nila dan masih banyak lagi. Kalau kita kebetulan main ke bandung atau kedaerah jawa barat jangan sampai ketinggalan untuk mencicipi masakan pepes ikan ini yang dijual diwarteg-warteg karena dijamin rasanya akan membuat siapapun yeng mencicipi akan ketagihan lagi. Atau jika mau, anda bisa membuat pepes ikan ini dirumah agar bisa disajikan untuk keluarga tercinta sebagai menu yang berbeda dari masakan yang lainnya. Dan tentunya dengan mengikuti resep yang akan kami sajikan berikut ini dalam membuat pepes ikan yang gurihnya dirumah agar pepes tidak anyir dan berbau amis.
Mengenai tahapan pembuatannya pepes ikan ini terbilang sangatlah mudah, hanya saja kita harus teliti dalam memilih ikan yang akan kita gunakanan yaitu jenis ikan yang tidak lembek setelah dimasak seperti ikan kembung, ikan mas, ikan patin, ikan teri, ikan nila dan masih banyak lagi. Kalau kita kebetulan main ke bandung atau kedaerah jawa barat jangan sampai ketinggalan untuk mencicipi masakan pepes ikan ini yang dijual diwarteg-warteg karena dijamin rasanya akan membuat siapapun yeng mencicipi akan ketagihan lagi. Atau jika mau, anda bisa membuat pepes ikan ini dirumah agar bisa disajikan untuk keluarga tercinta sebagai menu yang berbeda dari masakan yang lainnya. Dan tentunya dengan mengikuti resep yang akan kami sajikan berikut ini dalam membuat pepes ikan yang gurihnya dirumah agar pepes tidak anyir dan berbau amis.
 |
| Pepes Ikan Aroma Daun Kemangi |
Bahan Bahan
- 2 ekon ikan mas segar berukuran sedang
- 20 lembar daun kemangi
- 4 lembar daun salam
- 4 buah tusukan gigi untuk penyemat
- 1 butir tomat hijau (cincang dadu)
- 4 buah cabai rawit merah (iris tipis)
- 1 lembar daun pisang muda (jemur terlebih dulu)
- 2 buah jeruk nipis
Bahan Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawanh putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat pepes ikan
- Potong ikan kemudian buang kotorannya lalu bersihkan dan simpan diwadah.
- Ulek semua bumbu yang sudah disiapkan sampai halus, kemudian lumurkan kedalam wadah yang berisi ikan sambil diaduk sampai bumbu merata dan beri perasan air jeruk nipis lalu biarkan sampai meresap.
- Siapkan potongan daun pisang, irisan cabai rawit, potongan tomat hijau, daun salam dan daun kemangi yang sudah dibersihkan.
- Letakkan ikan diatas daun pisang kemudian lumuri dengan bumbunya, tambahkan irisan cabai rawit, potong tomat, daun salam dan daun kemangi diatasnya kemudian bungkus sampai semuanya tertutup dengan daun pisang lalu semat pinggirnya dengan tusuk gigi.
- Rebus air dipanci hingga panas kemudian kukus ikan diatasnya dan biarkan ikan sampai matang atau bungkus daun pisangnya sampai layu, kemudian angkat dan tiriskan.
- Siapkan kembali panggangan dengan api sedang kemudian panggang pepes ikan lengkap dengan daun pisangnya sampai mengeluarkan aroma harum.
- Angkat dan sajikan pepes ikan selagi hangat.
Pepes ikan sangatlah nikmat jika disajikan dengan nasi hangat dan sambal bajak yang pastinya akan menambah selera makan keluarga kita. Demikianlah cara membuat pepes ikan yang bisa anda segera praktekkan dirumah dengan mengikuti resep diatas tentunya, jika kurang suka dengan ikan mas, anda bisa menggantinya dengan ikan yang lainnya sesuai dengan selera anda.